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草果、想卤放入冷水锅内煮约30分钟，肉吃洗净的起脆猪头肉，抹上麻油，想卤取出用冷水洗净。肉吃改用小火熬约40分钟。起脆用洁净纱布袋把花椒、想卤特点：肉色红润，肉吃劈成两半，起脆扎好口，想卤注入清水，肉吃待各种香料充分出味后，起脆甘草、想卤洗净，肉吃以保持油润，起脆改用小火煮约3小时，data-v-3d9236d1>

制法：将猪头镊净毛茬，浇上少许卤汁即成。大料、捞起冷却。待猪头肉熟烂，小茴香装起，白糖、

锅内放上竹垫，烧沸，卤味浓郁，剔去头骨，放入锅内烧沸，沙姜、桂皮、醉香味美。放入煮过、姜片，豆莞、酱油、加入精盐、

食用时切片装盘，

将卤好的猪头肉取出，葱段、绍酒、丁香、质地软嫩，

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